Description
Un plat traditionnel français, riche en couleurs et en saveurs, alliant poulet fermier, poivrons, tomates et épices.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poulet fermier (découpé en morceaux)
- 1 poivron rouge (épépiné et coupé en lanières)
- 1 poivron vert (épépiné et coupé en lanières)
- 1 poivron jaune (épépiné et coupé en lanières)
- 4 tomates fraîches (pelées et coupées en dés)
- 2 oignons (finement ciselés)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (selon le goût)
Instructions
- Préparez tous les légumes : lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières. Émincez les oignons et hachez l’ail. Plongez les tomates pendant 30 secondes dans l’eau bouillante pour faciliter le pelage, puis coupez-les en dés.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Réservez ensuite dans une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, soit environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et l’ail haché, puis laissez fondre doucement pendant 10 minutes.
- Incorporez les dés de tomates et le piment d’Espelette. Mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille. Ajoutez le bouquet garni et remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet, qui doit être tendre. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Si la sauce est trop liquide, laissez mijoter 5 minutes supplémentaires à découvert pour la réduire. Avant de servir, retirez le bouquet garni.
Notes
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet dans un mélange d’huile d’olive, sel, poivre et piment d’Espelette avant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: Poulet Basquaise, plat français, cuisine familiale
