Description
Un plat réconfortant de macaroni au fromage crémeux, rehaussé de poulet épicé au cahun.
Ingredients
Scale
- 400g de poitrine de poulet désossée, coupée en morceaux
- 1 cuil. à café de mélange cajun
- 1 cuil. à café de poudre d’ail
- 1 cuil. à café de paprika
- 1/4 cuil. à café de poivre noir
- 1/4 cuil. à café de sel (ajustez selon votre goût)
- 2 cuil. à café de sauce piquante
- 2 cuil. à café de vinaigre blanc
- 2 cuil. à café d’huile
- 1/2 cuil. à café de sauce soja foncée
- 1/2 cuil. à soupe d’huile pour la cuisson
- 300g de macaroni coudé
- 40g de beurre non salé
- 5 gousses d’ail, hachées
- 20g de farine
- 500ml de lait entier, température ambiante
- 100ml de crème épaisse
- 40g de fromage à la crème
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- 1 cuil. à café de poivre noir
- 1.5 cuil. à café de poudre d’ail
- 1.5 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuil. à café de poudre de piment rouge
- Sel à votre goût
- 60g de fromage Red Leicester râpé
- 60g de fromage cheddar râpé
- 100g de fromage mozzarella râpée
- 105ml d’eau de cuisson des pâtes
- 60g de fromage Red Leicester râpé (pour le topping)
- 125g de fromage mozzarella râpée (pour le topping)
Instructions
- Dans un bol, ajoutez les morceaux de poitrine de poulet et incorporez le mélange cajun, la poudre d’ail, le paprika, le poivre noir et le sel. Ajoutez la sauce piquante, la sauce soja, le vinaigre blanc et l’huile. Mélangez bien et réservez.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, ajoutant du sel et un peu d’huile. Cuisez légèrement moins que le temps indiqué, car elles vont cuire au four par la suite.
- Égouttez les pâtes et rincez à l’eau froide, en conservant un peu d’eau de cuisson, puis réservez.
- Chauffez une grande poêle avec un peu d’huile et faites cuire le poulet à feu moyen pendant 5-6 minutes. Retirez le poulet de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre, puis ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant environ 1 minute.
- Ajoutez la farine, mélangez bien, et faites cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que le mélange bulle légèrement.
- Ajoutez progressivement le lait en remuant. Faites chauffer jusqu’à obtenir un frémissement et épaississez.
- Incorporez la crème, le fromage à la crème, et les épices. Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez petit à petit les fromages à la sauce à feu doux et mélangez jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Incorporez l’eau de cuisson des pâtes dans la sauce et faites cuire jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour enrober.
- Dans un plat allant au four, étalez la moitié du macaroni au fromage, et ajoutez la moitié du poulet et du fromage de topping.
- Ajoutez le reste du macaroni et le poulet restants, puis le fromage restant sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant 18-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Retirez et laissez reposer avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage bleu au mélange final. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour atteindre la consistance désirée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: poulet, macaroni, fromage, plat réconfortant, cajun
