Description
Une délicieuse quiche qui marie la douceur de la citrouille et le goût piquant du gorgonzola, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour les oignons)
- 2 tasses d’oignons, tranchés
- De l’eau au besoin (pour caraméliser les oignons)
- 2 tasses de citrouille ou de potiron, pelé et coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la citrouille)
- Sel et poivre au goût
- 8 feuilles de pâte phyllo, décongelées
- ¼ tasse d’huile d’olive (pour la pâte phyllo)
- 4 œufs, légèrement battus
- 1 tasse de crème (ou ½ lait et ½ crème épaisse)
- 2 onces de gorgonzola ou un autre fromage bleu, émietté
- 1 cuillère à soupe de sauge, finement tranchée
Instructions
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10-15 minutes.
- Réduisez le feu, ajoutez ¼ tasse d’eau, couvrez et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, soit environ 50 minutes. Remuez toutes les 10 minutes au début, puis toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’ils atteignent une belle couleur dorée. Ajoutez plus d’eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, mélangez la citrouille avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites rôtir dans un four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réservez.
- Brossez une feuille de pâte phyllo avec de l’huile d’olive, puis placez-la dans un plat à tarte de 9 pouces, en laissant les bords dépasser. Répétez avec les feuilles restantes.
- Dans un bol, mélangez les oignons caramélisés, la citrouille rôtie, les œufs battus, la crème, le gorgonzola et la sauge.
- Versez le mélange dans la croûte de phyllo.
- Faites cuire la quiche dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 25 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien prise au centre.
Notes
Pour un goût encore plus riche, laissez la quiche reposer quelques minutes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: quiche, citrouille, gorgonzola, plat principal, recette de saison
