Description
Une casserole réconfortante et nutritive à base de quinoa, légumes frais et fromage fondant.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa (non cuit)
- 2 tasses de fleurettes de brocoli (coupées en petits morceaux)
- 1 tasse de carottes (coupées en dés)
- 1 tasse de poivrons (coupés en dés)
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 2–3 gousses d’ail (hachées)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait (ou crème pour plus de richesse)
- 2 tasses de fromage râpé (un mélange de cheddar et mozzarella)
- ¼ tasse de fromage parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine (ou une alternative sans gluten comme la fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir au goût
- Flocons de piment rouge (optionnel, pour le goût)
- Persil ou ciboulette frais (pour garnir, optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre ou chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez le brocoli, les carottes et les poivrons. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la farine, le sel, le poivre et les herbes séchées aux légumes. Mélangez bien.
- Versez le lait ou la crème, et mélangez le tout. Ajoutez ensuite le quinoa cuit et mélangez à nouveau.
- Incorporez le fromage râpé et la moitié du parmesan. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Versez le mélange dans un plat à casserole. Saupoudrez du reste de parmesan sur le dessus.
- Cuisez au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou du lait végétal. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des épinards pour plus de variété.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
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