Description
Une casserole nourrissante de quinoa, légumes et fromage, parfaite pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa, non cuit
- 2 tasses de brocoli, coupés en petits morceaux
- 1 tasse de carottes, coupées en dés
- 1 tasse de poivrons, coupés en dés (un mélange de couleurs)
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2–3 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait (ou crème)
- 2 tasses de fromage râpé (mélange de cheddar et mozzarella)
- ¼ tasse de fromage parmesan, râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage (ou alternative sans gluten)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir, au goût
- Flocons de piment rouge, facultatif
- Persil ou ciboulette frais, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Rincer le quinoa sous l’eau froide et cuire dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile ou le beurre et ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et le brocoli dans la poêle, puis sauter pendant 4-5 minutes. Ajouter les poivrons, saler et poivrer à votre goût.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les légumes sautés, le lait et 1 tasse de fromage râpé. Incorporer les herbes séchées.
- Transférer le mélange dans un plat allant au four, saupoudrer le reste du fromage sur le dessus, puis garnir de parmesan.
- Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le tout soit bien chaud.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir et garnir de persil ou de ciboulette, si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika. La casserole peut être réfrigérée et réchauffée facilement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: quinoa, vegetable casserole, healthy, comfort food, cheesy
