Description
Un ragoût réconfortant et nourrissant alliant la richesse des tomates et la texture crémeuse des haricots blancs.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et poursuivez le mijotage pendant encore 10 minutes.
- Versez la crème fraîche ou le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Se marie bien avec du pain croustillant ou du riz. Conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: ragoût, tomates, haricots blancs, crémeux, plat réconfortant, végétarien
