Description
Découvrez comment préparer un délicieux ragoût velouté aux haricots blancs et tomates. Une recette savoureuse à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de haricots blancs secs (200 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 4 tasses de bouillon de légumes (950 ml)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché (1 g)
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (4 g)
Instructions
- Rincez les haricots blancs sous l’eau froide.
- Faites tremper les haricots dans de l’eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Égouttez et rincez à nouveau les haricots après trempage.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
- Incorporez la carotte et le céleri coupés en dés, faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Ajoutez les haricots blancs égouttés.
- Incorporez la feuille de laurier et le thym séché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu à votre goût.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Utilisez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus riche.
- Ajoutez des herbes ou épices comme le romarin ou le paprika pour plus de profondeur.
- Pour une texture plus lisse, mixez partiellement la soupe avant d’ajouter le persil frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 8g
- Protein: 10g
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