Description
Découvrez comment préparer facilement une délicieuse ratatouille confite au four avec notre recette. Savourez ce plat provençal incontournable!
Ingredients
Scale
- 3 courgettes (600 g)
- 1 aubergine (250 g)
- 2 poivrons
- 1 kg de tomates mûres
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
- herbes de Provence
- poivre
Instructions
- Coupez tous les légumes en gros morceaux. Disposez les courgettes, aubergines, poivrons et oignons dans un grand plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Cuisez au four à 200° pendant une demi-heure.
- Simultanément, mélangez les quartiers de tomates dans un saladier avec du sel, du poivre, un filet de vinaigre balsamique et l’ail épluché et émincé.
- Incorporez ce mélange aux légumes déjà cuits, mélangez bien et laissez cuire encore environ 30 minutes à 200°.
- À ce stade, cela devient reposant puisque vous n’avez qu’à remuer légèrement, réduire la température du four à 100° et laisser cuire lentement pendant au moins 2 heures… Vous pouvez remuer de temps en temps si vous aimez être actif.
Notes
- Ajoutez une pincée de Parmesan râpé avant de cuire pour une saveur plus riche.
- Incorporez des pois chiches ou des haricots blancs cuits pour rendre ce plat plus consistant.
- Personnalisez les herbes selon vos goûts – essayez le basilic frais ou le thym pour une saveur différente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 300
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