Description
Une délicieuse recette traditionnelle française de madeleines moelleuses avec une belle bosse caractéristique, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingredients
Scale
- 150g de beurre doux (+ un peu pour les moules)
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs à température ambiante
- 150g de farine de blé type T55
- 5g de levure chimique
- 1 zeste de citron bio
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
- Incorporez le zeste de citron et la vanille.
- Tamisez et ajoutez la farine, la levure et le sel.
- Versez le beurre fondu refroidi en mélangeant délicatement.
- Couvrez et laissez reposer 2h minimum au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 210°C et beurrez les moules.
- Remplissez les moules aux 3/4.
- Cuisez 3 minutes à 210°C puis 7-9 minutes à 180°C.
- Démoulez dès la sortie du four.
Notes
- Le temps de repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique.
- Les moules doivent être bien beurrés, même s’ils sont antiadhésifs.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Les madeleines se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 95
- Sugar: 6g
- Sodium: 40mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.2g
- Protein: 1.5g
Keywords: madeleines, pâtisserie française, gâteau, goûter, biscuit, dessert
