Vous aimez les desserts moelleux et onctueux ? La recette cheesecake speculoos est parfaite pour vous. Il n’a pas besoin de cuisson !
La base est faite de biscuits spéculoos croquants. Au-dessus, une crème onctueuse au fromage et mascarpone. Enfin, une couche de pâte de spéculoos le recouvre.
C’est un vrai délice pour les goûts. Et c’est très facile à faire ! Préparez-vous à impressionner vos amis avec ce cheesecake spéculoos.
Les Secrets d’un Cheesecake Speculoos Sans Cuisson
Le cheesecake sans cuisson est une révélation pour les fans de douceurs crémeuses. Il est différent du cheesecake new-yorkais. Cette version a une texture fondante et onctueuse.
Le secret réside dans l’absence de cuisson. Cela garde la fraîcheur et la saveur des ingrédients. Le résultat est irrésistible.
Avantages de la version sans cuisson
Avec le cheesecake sans cuisson, fini les problèmes de fissures ou de texture ferme. La technique de montage donne une consistance onctueuse qui fond en bouche. Cette préparation est rapide, parfaite pour partager avec la famille ou les amis.
Différence avec le cheesecake New-Yorkais
Le cheesecake sans cuisson est différent du new-yorkais. Ce dernier a une texture plus ferme et épaisse, grâce à la cuisson. Le sans cuisson, lui, offre une texture crémeuse qui est très appréciée.
Texture et consistance idéales
Le secret d’un cheesecake sans cuisson réussi est l’équilibre parfait. Il combine une base croquante de biscuits speculoos, une garniture onctueuse, et un décor de pâte à tartiner speculoos et crème fouettée. C’est un délice pour les sens !
| Propriété | Valeur |
|---|---|
| Nombre de votes | 127 |
| Quantité pour 8 personnes | Oui |
| Temps de préparation | 30 minutes |
| Temps de cuisson | 0 minute |
| Temps total | 30 minutes |
| Conservation au réfrigérateur | jusqu’à 4-5 jours après réalisation |
| Note moyenne | 4.87 sur 22 votes |
Ingrédients Nécessaires pour la Base
Pour faire une base biscuitée parfaite, vous aurez besoin de deux choses. Il vous faut 235g de biscuits speculoos et 100g de beurre fondu. Cette combinaison donne une base à la fois fondante et croquante.
Les biscuits speculoos donnent un goût épicé et caramélisé. Le beurre fondu les unit pour une base solide et homogène.
Ces deux ingrédients forment une base biscuitée idéale. Elle sera parfaite pour votre cheesecake aux biscuits speculoos.
Grâce à cette base biscuitée, votre cheesecake aura des saveurs irrésistibles. Il sera parfait pour ravir vos convives.
Préparation de la Crème Onctueuse
Pour faire une crème cheesecake onctueuse, il faut bien choisir les fromages. Commencez avec 100g de crème liquide entière froide. Ajoutez 100g de sucre glace, 300g de St Môret ou Philadelphia, et 200g de mascarpone. N’oubliez pas 2 cuillères à café d’extrait de vanille pour un parfum délicat.
Choix des fromages
Un bon mélange est de mascarpone et Philadelphia. Cela donne une texture crémeuse. Le St Môret ajoute une touche onctueuse.
Dosage parfait des ingrédients
Il faut bien doser pour une crème équilibrée. Trop de fromage blanc fait sécher. Trop de crème liquide entière fait trop liquide.
Techniques de mélange
Fouettez tous les ingrédients, sauf la crème liquide entière. Une fois bien mélangés, ajoutez la crème fouettée. Cela donne une texture aérienne et onctueuse.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crème liquide entière | 100g |
| Sucre glace | 100g |
| St Môret ou Philadelphia | 300g |
| Mascarpone | 200g |
| Extrait de vanille | 2 cuillères à café |
Recette Cheesecake Speculoos
Faites ce délicieux cheesecake speculoos en 30 minutes ! Cette recette étape par étape donne une texture crémeuse. Vous n’aurez pas besoin de gélatine. Suivez ces étapes simples pour un cheesecake sans gélatine qui plaira à tous.
- Commencez par écraser les biscuits speculoos finement. Utilisez un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de speculoos avec du beurre fondu. Obtenez une texture sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm avec le mélange. Tassez-le bien.
- Dans un bol, fouettez le fromage blanc, le Philadelphia, les œufs et le sucre. Obtenez une texture lisse.
- Versez la préparation à la crème sur la base de speculoos. Lissez la surface.
- Réfrigérez le cheesecake au moins 7 heures. Ou toute la nuit. Avant de le démouler et de le décorer.
| Difficulté | Calories (pour 100g) | Nombre de parts | Temps de préparation | Temps total |
|---|---|---|---|---|
| Facile | Environ 210 | 6 personnes | 20 minutes | 1h30 |
Votre cheesecake speculoos sans cuisson est prêt ! Décorer avec des copeaux de speculoos, du caramel, des fruits frais. Ou autre garniture de votre choix.
La Base Biscuitée aux Speculoos
La base de ce cheesecake est croustillante et savoureuse. Elle est faite d’un mélange de fond biscuité aux speculoos et de beurre fondu. La méthode de tassage assure une texture homogène et compacte. Cela rend la base solide pour la garniture.
Technique de Concassage
Commencez par mixer les speculoos jusqu’à obtenir un sable fin. Cette étape crée une base biscuitée uniforme et bien liée. Elle est prête à être tassée dans le moule.
Méthode de Tassage
Ajoutez le beurre fondu aux speculoos concassés. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Mettez le mélange dans un moule de 18 cm de diamètre.
Utilisez le dos d’une cuillère à soupe pour tasser la base uniformément. Appuyez fermement jusqu’aux bords. Placez ensuite le moule au congélateur pendant la préparation de la crème onctueuse.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Speculoos | 300 g |
| Beurre fondu | 120 g |
Préparation de la Garniture Crémeuse
Pour une garniture onctueuse, mélangez crème fouettée, crème cheesecake et fromages. Fouettez la crème fraîche avec du sucre jusqu’à obtenir une texture légère. Ajoutez du sucre selon vos goûts.
Mélangez le fromage à la crème, le mascarpone et un peu d’extrait de vanille dans un autre saladier. Cette combinaison donne une texture crémeuse. Ajoutez la chantilly doucement pour ne pas perdre de légèreté.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Crème fraîche épaisse | 200 ml |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Fromage à la crème (type Philadelphia) | 600 g |
| Mascarpone | 125 g |
| Extrait de vanille | 1 c.à.s |
Cette préparation donne une garniture onctueuse et légère. Elle complétera bien la base biscuitée de votre crème cheesecake aux spéculoos.
Technique de Montage et d’Assemblage
Pour un cheesecake speculoos délicieux, le montage est crucial. Suivez ces étapes simples pour un résultat parfait :
Ordre des couches
- Commencez par sortir le fond biscuité du congélateur. Il doit être ferme pour bien monter.
- Versez la crème cheesecake et étalez-la bien avec une spatule coudée.
- Recouvrez avec un film rhodoïd pour une surface lisse. Réfrigérez 2 heures.
Astuces pour un montage réussi
- Utilisez des ustensiles froids pour lissage sans accrochage.
- Égalisez bien les bords pour une belle présentation.
- Réfrigérez le cheesecake avant de démouler pour une meilleure tenue.
En suivant ces conseils, vous aurez un assemblage cheesecake parfait. La texture sera onctueuse grâce à un montage par couches réussi. Le lissage crème sera aussi facile pour un résultat professionnel.
Le Nappage et la Décoration
Donnez la touche finale à votre cheesecake speculoos en le nappant et le décorant. Cette étape est cruciale pour obtenir une présentation parfaite. Elle permet aussi d’explose de saveurs.
Commencez par réchauffer 150g de pâte à tartiner speculoos au micro-ondes. Faites-le pendant 30 secondes à 750W. Versez cette préparation onctueuse sur le dessus de votre gâteau. Étalez-la uniformément pour créer un joli nappage.
- Parsemez ensuite 25g de miettes de biscuits speculoos tout autour du bord. Cela crée une décoration biscuits élégante.
- Ajoutez 2 biscuits speculoos entiers en guise de touche finale. Cela donne une finition cheesecake sophistiquée.
Votre cheesecake speculoos est maintenant prêt à être servi. Laissez-le reposer au frais pendant au moins 4 heures. Idéalement, laissez-le toute une nuit avant de le démouler et de le savourer.
| Étape | Préparation | Temps |
|---|---|---|
| Nappage | Réchauffer 150g de pâte à tartiner speculoos | 30 secondes |
| Décoration | Saupoudrer 25g de miettes de biscuits speculoos et ajouter 2 biscuits speculoos entiers | 5 minutes |
| Réfrigération | Laisser reposer le cheesecake au frais | Minimum 4 heures, idéalement toute une nuit |
Temps de Repos et Conservation
Après avoir décoré votre délicieux cheesecake speculoos, il est crucial de lui accorder un temps de repos bien mérité. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir. Cette période de repos permettra à la crème onctueuse de se figer parfaitement, offrant une texture idéale à la dégustation.
Durée de réfrigération recommandée
Pour une conservation optimale, gardez votre cheesecake au frais jusqu’à 4-5 jours après sa réalisation. Veillez à le couvrir d’une pellicule plastique ou à le ranger dans une boîte hermétique afin de préserver sa fraîcheur et son moelleux.
Conditions optimales de conservation
- Réfrigérez le cheesecake à une température entre 4°C et 6°C.
- Évitez les fluctuations de température en le sortant du réfrigérateur le moins possible.
- Si vous souhaitez le congeler, faites-le dans les 3 jours suivant sa préparation et laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le servir.
Pour une dégustation optimale, servez votre cheesecake speculoos bien frais. Ainsi, vous pourrez savourer pleinement son moelleux et son onctuosité caractéristique.
Astuces pour un Démoulage Parfait
Pour démouler votre cheesecake speculoos sans problème, suivez ces conseils. Commencez par un moule à charnière de 20cm. Cela rendra le démoulage plus facile.
Ensuite, couvrez l’intérieur du moule avec du rhodoïd. Cela assure une surface lisse pour démouler.
Placez la préparation dans le moule et laissez-la au réfrigérateur. Faites-la reposer au moins 6 heures, ou toute une nuit. Cela rendra le cheesecake onctueux et bien pris.
Lorsque c’est le moment de démouler, retirez le cercle métallique avec soin. Ensuite, retirez le rhodoïd avec précaution. Ainsi, vous garderez l’aspect parfait de votre cheesecake.
Votre dessert est maintenant prêt à être servi et admiré !
- Utiliser un moule à charnière de 20cm pour faciliter le démoulage
- Chemiser l’intérieur du cercle avec du rhodoïd pour un rendu plus lisse
- Laisser reposer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour une parfaite prise
- Retirer délicatement le cercle et le rhodoïd avant de servir votre cheesecake speculoos
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un démoulage parfait. Votre cheesecake speculoos sera prêt à être savouré et admiré par vos invités.
Variantes et Personnalisation
La recette de cheesecake speculoos peut être facilement adaptée. Vous pouvez créer des versions uniques qui reflètent vos goûts.
Jouer avec les Ingrédients
Utilisez du mascarpone seul au lieu du mélange ricotta-mascarpone. Ajoutez des épices comme la cannelle ou la vanille pour plus de saveur. Les toppings peuvent être du caramel, du chocolat, des fruits frais ou secs.
Adapter les Quantités
Ajustez les quantités d’ingrédients selon la taille de votre moule. Un moule plus grand demande plus d’ingrédients.
Créativité et Originalité
Soyez créatif pour personnaliser votre cheesecake speculoos. Utilisez des saveurs originales, des décorations élaborées ou des formes uniques. Le plus important est de créer un dessert qui vous ressemble et qui plaira à vos convives.
Avec un peu d’adaptation et de personnalisation, votre cheesecake speculoss deviendra unique. Il reflétera vos goûts et votre style.
Les Erreurs à Éviter
Préparer un délicieux cheesecake speculoos demande de ne pas commettre certaines erreurs. Voici des astuces culinaires pour réussir votre cheesecake.
Pièges courants
- Ne pas trop fouetter la garniture, au risque d’obtenir une texture trop ferme et difficile à incorporer.
- Oublier de bien chemiser le moule, ce qui peut compliquer le démoulage.
- Ne pas respecter les temps de réfrigération recommandés, compromettant ainsi la tenue du cheesecake.
- Utiliser une chantilly trop ferme qui serait délicate à mélanger à la préparation.
Solutions et remèdes
Pour éviter ces pièges et obtenir un cheesecake aux speculoos parfait, suivez ces conseils :
- Fouettez doucement la garniture pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Pensez à bien chemiser le moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Respectez scrupuleusement les temps de réfrigération indiqués dans la recette, généralement 8 heures minimum.
- Préparez une chantilly légère et aérienne qui s’incorporera facilement à la préparation.
En appliquant ces conseils cheesecake, vous serez en mesure de réaliser un dessert onctueux et savoureux qui fera l’unanimité.
Conclusion
Vous êtes prêt à faire un cheesecake réussi. Il a une base croustillante de spéculoos et une garniture onctueuse. Ce dessert gourmand est facile à faire et se garde bien au frigo. C’est parfait pour impressionner vos amis ou vous faire plaisir avec cette recette cheesecake speculoos.
Les astuces de cette recette cheesecake speculoos vous aideront à créer un cheesecake magnifique. Vous pouvez aussi l’adapter à vos goûts en changeant les saveurs et les décorations.
Ne perdez plus de temps, commencez à faire ce délicieux cheesecake aux spéculoos. Dégustez chaque bouchée et profitez de son goût unique.
