Description
Un délicieux clafoutis aux framboises et amandes, alliant la douceur de la pâte crémeuse à l’acidité des framboises et au croquant des amandes.
Ingredients
Scale
- 400g de framboises fraîches
- 100g d’amandes effilées + 20g pour la décoration
- 4 œufs à température ambiante
- 150g de sucre en poudre
- 70g de farine de blé
- 250ml de lait entier
- 200ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre doux fondu
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Sucre glace pour le service
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule.
- Torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer la farine tamisée et le sel.
- Faire chauffer le lait avec la vanille et l’ajouter au mélange.
- Ajouter la crème, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Disposer les framboises et les amandes dans le moule.
- Verser la pâte et cuire 40 minutes.
- Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez des framboises surgelées non décongelées hors saison.
- Le clafoutis doit être légèrement tremblotant au centre à la fin de la cuisson.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
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- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 320
- Sugar: undefined
- Sodium: 120mg
- Fat: undefined
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- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: clafoutis framboises amandes, dessert français, gâteau aux fruits, pâtisserie maison
