Description
Découvrez une délicieuse recette de croquettes de saumon maison. Apprenez à préparer ce plat savoureux et croustillant en suivant nos étapes simples. Essayez-le dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 4 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 450 g (1 lb) de filets de saumon
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 2 oignons verts hachés
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure
Instructions
- Placer les cubes de pommes de terre dans une casserole et les recouvrir d’eau fraîche. Ajouter du sel. Amener à ébullition, puis laisser cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser pour obtenir une purée. Laisser refroidir légèrement.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, allumer le four à 205 °C (400 °F) pour le préchauffer.
- Mettre le filet de saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner de sel et de poivre. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir un peu, puis émietter le poisson.
- Dans un saladier, combiner la purée de pommes de terre avec le saumon émietté, le persil, les oignons verts, la chapelure et, si souhaité, la ciboulette. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Former huit galettes de 2 cm d’épaisseur en utilisant environ 125 ml de mélange pour chacune.
- Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Faire cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Poser sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Notes
- Assurez-vous de bien écraser les pommes de terre pour obtenir une purée lisse.
- Veillez à délicatement émietter le saumon pour conserver de gros morceaux juteux.
- Ajoutez de la ciboulette pour une touche d’arôme frais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 8g
- Protein: 20g
Keywords: saumon émietté, galettes de pommes de terre, cuisson au four, persil frais, oignons verts, chapelure croustillante
