Description
A classic Provençal dish that brings together summer flavors through an array of colorful, fresh vegetables.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de tomates écrasées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 de cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, coupé en lamelles
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de cuillère à café de poudre de chili
- 1 oignon rouge ou doux moyen, tranché
- 1 à 2 grandes courgettes, tranchées
- 1 grande aubergine japonaise, tranchée
- 3 grandes tomates fraîches, tranchées
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Graisser légèrement un plat de cuisson léger de 6″x9″.
- Dans un bol, combinez les tomates écrasées, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail, le basilic, les herbes de Provence, le sel, le poivre noir et la poudre de chili. Mélangez bien.
- Versez le mélange de tomates au fond du plat de cuisson et étalez-le uniformément.
- Disposez les tranches de légumes de manière alternée : oignon, courgettes, aubergines, et tomates. Répétez jusqu’à ce que le plat soit plein.
- Si désiré, vaporisez les légumes d’huile d’olive.
- Cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que la sauce frémit et que les légumes soient tendres.
- Garnissez de basilic frais, si souhaité, et servez chaud ou froid.
Notes
Pour un goût plus profond, faites revenir les oignons avant de les ajouter. Préparez la ratatouille la veille pour intensifier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 320mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 8g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ratatouille, vegetable dish, French cuisine, summer flavors
