Description
Une sauce au citron crémeuse et rafraîchissante pour sublimer vos plats de poisson, facile à préparer en 25 minutes.
Ingredients
Scale
- 2 citrons jaunes bio (pour le jus et le zeste)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 échalote finement émincée
- 30 g de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
- 1 pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Préparer les ingrédients : râper le zeste d’un citron, presser les citrons, émincer l’échalote et hacher le persil.
- Faire fondre le beurre et faire suer l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajouter le jus de citron et réduire de moitié à feu moyen-vif.
- Incorporer la crème fraîche en remuant constamment et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le zeste, le persil et assaisonner avec sel, poivre et piment d’Espelette.
Notes
- Évitez de faire bouillir la sauce pour ne pas faire cailler la crème.
- La sauce se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Pour une version allégée, remplacez la crème par du yaourt grec.
- Utilisez des citrons bio pour un meilleur goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson sur plaque
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 120
- Sodium: 45mg
- Fat: 11g
- Carbohydrates: 3g
- Protein: 1g
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