Description
Un délicieux filet de cabillaud au four, tendre et juteux, accompagné de légumes frais et d’herbes aromatiques.
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud frais (150-180g par personne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 citrons (un pour le jus, un pour les tranches)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 échalote finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, aneth)
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à café de paprika doux
- Sel de mer et poivre noir
- 200g de tomates cerises coupées en deux
- 1 poivron rouge émincé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Rincer et sécher soigneusement les filets de cabillaud.
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’échalote, les herbes, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonner les filets avec ce mélange.
- Tapisser un plat de papier cuisson, disposer les tranches de citron et la moitié des légumes.
- Placer les filets sur le lit de légumes, ajouter le reste des légumes et les herbes.
- Cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Notes
- Le poisson est cuit quand il se détache facilement à la fourchette.
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
- Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Éviter de réchauffer au micro-ondes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 190
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 65mg
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