Description
Une recette simple et délicieuse de nouilles sautées, parfaite pour un repas réconfortant avec de la viande, des légumes frais et une sauce savoureuse.
Ingredients
Scale
- 1 lb (450 g) de nouilles de votre choix
- 1 lb (450 g) de bœuf sirloin ou de flanc, tranché finement
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de maïzena
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre de 1 pouce, pelé et haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de canola ou d’avocat
- 1 tête de brocoli, coupée en petits fleurons
- 2 carottes, tranchées finement
- 1 poivron, tranché finement
- 1 oignon, tranché finement
- ½ tasse de sauce soja low-sodium
- ¼ tasse de sauce d’huître
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Instructions
- Dans un bol moyen, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, sauce d’huître, huile de sésame, sucre brun, vinaigre de riz et maïzena. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Dans un bol séparé, mélangez le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de maïzena.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire pendant une minute de moins que le temps indiqué. Égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif. Ajoutez le bœuf en une seule couche et faites dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, puis retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile. Ajoutez les oignons et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le brocoli et les carottes, et faites revenir encore 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, ainsi que les poivrons, puis faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Remuez la sauce pour réactiver la maïzena, puis versez-la sur les légumes. La sauce va commencer à épaissir et à caraméliser les légumes.
- Remettez les nouilles et le bœuf dans la poêle. Avec des pinces, mélangez le tout pour bien enrober chaque élément de la sauce. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Servez immédiatement, garni de ciboulette émincée et de graines de sésame grillées.
Notes
Pour éviter que les nouilles ne collent, n’oubliez pas de les rincer après la cuisson. Ajustez le goût de la sauce selon vos préférences en ajoutant un peu plus de sucre ou de vinaigre si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: nouilles, sauté, bœuf, recette rapide, asiatique
