Description
Un plat savoureux et réconfortant qui célèbre la cuisine basque avec des cuisses de poulet, des poivrons et des tomates.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet fermier
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates mûres (ou 400 g de tomates pelées concassées)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les légumes: Épépinez et coupez les poivrons en lanières, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dorer le poulet: Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Cuire la piperade: Retirez le poulet et dans la même poêle, ajoutez les oignons, les poivrons et l’ail. Faites cuire jusqu’à tendreté.
- Mijoter le tout: Ajoutez les tomates (ou tomates concassées), le piment d’Espelette, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Servir bien chaud: Une fois le poulet cuit, retirez la feuille de laurier et servez chaud, garni du mélange de légumes.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, mariner le poulet quelques heures à l’avance avec de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Basque
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Poulet, Basque, Recette traditionnelle, Cuisine familiale
