Description
Un délicieux tiramisu revisité avec une crème pâtissière onctueuse, selon la recette traditionnelle de grand-mère.
Ingredients
Scale
Pour la crème pâtissière:
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- 500ml de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 120g de sucre fin
- 50g de farine tamisée
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 1 pincée de sel fin
Pour le montage:
- 250g de mascarpone frais
- 24 biscuits à la cuillère
- 300ml de café fort refroidi
- 30g de cacao amer en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 100g de fruits rouges frais pour la décoration
Instructions
Préparation de la crème pâtissière:
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- Faire chauffer le lait avec la vanille
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
- Incorporer la farine tamisée
- Verser le lait chaud et cuire jusqu’à épaississement
- Laisser refroidir
Montage:
- Mélanger la crème pâtissière refroidie avec le mascarpone
- Tremper rapidement les biscuits dans le café
- Alterner les couches de biscuits et de crème
- Saupoudrer de cacao
- Réfrigérer minimum 4 heures
Notes
- Privilégier des ingrédients de qualité
- Ne pas trop imbiber les biscuits
- Laisser reposer une nuit pour un meilleur résultat
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française-Italienne
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 385
- Sugar: undefined
- Sodium: 85mg
- Fat: undefined
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- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: tiramisu, crème pâtissière, dessert traditionnel, recette grand-mère, dessert italien
