Recettes avec des Crevettes

Les crevettes sont un ingrédient polyvalent et délicieux qui évoque des saveurs marines subtiles, tout en s’adaptant à une grande variété de plats. Que vous les prépariez sautées, grillées, en salade, en riz ou en curry, les crevettes sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde, apportant une touche raffinée et savoureuse. Cet article vous propose de découvrir des recettes avec des crevettes variées et créatives pour sublimer ce fruit de mer exceptionnel.

1. Les Crevettes Grillées au Citron et Ail

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées
• 4 gousses d’ail émincées
• Jus de 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais ciselé

Préparation

1. Préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol.
2. Ajoutez les crevettes et laissez mariner pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préchauffez votre barbecue ou votre plancha.
4. Faites griller les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opalines.
5. Parsemez de persil frais avant de servir.

2. Salade de Crevettes à l’Avocat et au Pamplemousse

Ingrédients

• 300 g de crevettes cuites et décortiquées
• 2 avocats coupés en cubes
• 1 pamplemousse rose épluché et coupé en quartiers
• 1 oignon rouge finement émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron vert
• Sel et poivre
• Feuilles de coriandre pour la garniture

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les crevettes, les cubes d’avocat, les quartiers de pamplemousse et l’oignon rouge.
2. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
3. Ajoutez des feuilles de coriandre avant de servir pour une touche de fraîcheur.

3. Crevettes Sautées au Curry et Lait de Coco

Ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• Sel et poivre
• Feuilles de coriandre pour la garniture

Préparation

1. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez les crevettes et saupoudrez de curry en poudre. Faites cuire 3 minutes en remuant.
4. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
5. Salez, poivrez et garnissez de feuilles de coriandre avant de servir avec du riz basmati.

4. Risotto aux Crevettes et Safran

Ingrédients

• 300 g de riz Arborio
• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon émincé
• 1 l de bouillon de légumes chaud
• 1 dose de safran
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez le riz et faites-le cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
4. Versez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption. Continuez à ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5. Ajoutez les crevettes et le safran, laissez cuire encore 5 minutes.
6. Incorporez le parmesan, salez et poivrez avant de servir.

5. Brochettes de Crevettes au Paprika

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Jus d’un citron

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les crevettes et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées.
3. Enfilez les crevettes sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau.
4. Faites griller les brochettes pendant environ 3 minutes de chaque côté.
5. Servez chaud avec une salade verte.

6. Soupe Thaïlandaise aux Crevettes et Citronnelle

Ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 tiges de citronnelle écrasées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 400 ml de lait de coco
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 morceau de gingembre frais (5 cm) émincé
• Jus de 2 citrons verts
• Feuilles de coriandre
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole.
2. Ajoutez la citronnelle, l’ail et le gingembre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Versez le lait de coco et ajoutez les crevettes. Laissez cuire 5 minutes.
4. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez.
5. Garnissez de feuilles de coriandre avant de servir.

7. Wok de Crevettes aux Légumes Croquants

Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 courgette coupée en fines rondelles
• 1 carotte coupée en julienne
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu vif.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir pendant 1 minute.
3. Incorporez les légumes et faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Ajoutez les crevettes et la sauce soja, faites cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
5. Salez, poivrez et servez chaud.

8. Crevettes en Papillote avec Légumes et Herbes Aromatiques

Ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 poivron jaune coupé en fines lanières
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 oignon rouge émincé
• 3 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron
• Thym et romarin frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Découpez des carrés de papier sulfurisé et disposez-y les légumes, les crevettes, l’ail, le thym et le romarin.
3. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, puis salez et poivrez.
4. Fermez les papillotes et disposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
6. Servez les papillotes chaudes accompagnées de riz.

9. Tagliatelles aux Crevettes et à la Crème de Basilic

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles
• 300 g de crevettes décortiquées
• 200 ml de crème fraîche
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les tagliatelles selon les indications sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
4. Dans un mixeur, mélangez la crème fraîche et le basilic jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Versez la sauce au basilic sur les crevettes et laissez mijoter 2 minutes.
6. Servez les tagliatelles nappées de sauce aux crevettes.

10. Crevettes Tempura avec Sauce Miel et Gingembre

Ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées
• 100 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 œuf
• 200 ml d’eau très froide
• Huile pour friture
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et l’œuf. Ajoutez l’eau très froide et mélangez brièvement pour obtenir une pâte légèrement grumeleuse.
2. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde.
3. Trempez les crevettes dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Dans un petit bol, mélangez le miel, le gingembre et la sauce soja.
5. Servez les crevettes tempura accompagnées de la sauce.

Ces recettes vous offrent un large éventail de possibilités pour cuisiner les crevettes, en explorant des saveurs de différentes régions du monde. Que vous préfériez des recettes simples et rapides ou des plats plus sophistiqués, les crevettes s’adaptent à tous les goûts et à toutes les occasions. La richesse des herbes, des épices et des accompagnements vous permet de varier les plaisirs et de créer des plats uniques à chaque fois.

J’espère que cet article vous inspirera pour votre prochaine aventure culinaire à base de crevettes. Bon appétit !