Description
Des poivrons remplis de riz et de légumes savoureux, offrant une explosion de couleurs et de textures à chaque bouchée.
Ingredients
Scale
- 4 gros poivrons de différentes couleurs
- 1 tasse de riz cuit (blanc, brun ou sauvage)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse d’oignons en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- ½ tasse de courgettes en dés
- ½ tasse de champignons en dés
- ½ tasse de tomates en conserve, égouttées
- ½ tasse de haricots noirs ou pois chiches, rincés et égouttés
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- ½ tasse de mozzarella ou cheddar râpé
- Persil frais ou coriandre pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et membranes.
- Précuisez-les au four pendant 10 minutes ou blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes pour les ramollir.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail en dés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 2 minutes.
- Ajoutez les courgettes et les champignons, faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 5 minutes.
- Incorporez les tomates en dés, les haricots noirs, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir. Faites cuire 3 minutes de plus.
- Mélangez les légumes avec le riz cuit jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajustez l’assaisonnement.
- Placez les poivrons dans un plat allant au four et remplissez généreusement avec le mélange de riz et de légumes. Parsemez de fromage si désiré.
- Ajoutez un peu d’eau ou de sauce tomate au fond du plat et couvrez de papier d’aluminium. Mettez au four pendant 25-30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Garnissez de persil ou de coriandre avant de servir.
Notes
Pour rehausser le goût, ajoutez des herbes fraîches et n’hésitez pas à ajuster les légumes selon les préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: poivrons farcis, recette colorée, plat végétarien
