Description
Un délicieux risotto au chorizo préparé au Cookeo, alliant la crémosité du riz arborio aux saveurs épicées du chorizo espagnol. Une recette facile et rapide pour un repas familial réconfortant.
Ingredients
Scale
- 300g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
- 150g de chorizo doux ou fort
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 750ml de bouillon de légumes chaud
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 100g de petits pois
- Sel et poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Coupez le chorizo en tranches et émincez l’oignon et l’ail.
- En mode ‘dorer’, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez l’ail et le chorizo, faites revenir 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez le riz et remuez pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon, les petits pois, le poivron et le paprika.
- Fermez le couvercle et cuisez sous pression 7 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et mélangez délicatement.
Notes
- Ne rincez pas le riz pour garder l’amidon nécessaire à la crémosité.
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- Se conserve 48h au réfrigérateur.
- Peut être congelé en portions individuelles.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
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- Cuisine: Fusion italo-espagnole
Nutrition
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- Calories: 450
- Sugar: undefined
- Sodium: 750mg
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- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
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