Description
Découvrez comment préparer un délicieux risotto à la courge parmesan. Une recette savoureuse à essayer dès maintenant sur notre site!
Ingredients
Scale
- 1 cup of Arborio rice (190 g)
- 2 tablespoons of olive oil (30 ml)
- 1 medium onion, finely chopped
- 3 cloves of garlic, minced
- 3 cups of vegetable broth (720 ml)
- 1 cup of butternut squash puree (245 g)
- 1/2 cup of grated Parmesan cheese (50 g)
- 1/4 cup of heavy cream (60 ml)
- Salt, to taste
- Pepper, to taste
- 1/4 teaspoon (1 ml) of ground nutmeg
- 1/4 cup of fresh parsley, chopped (15 g)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
- Versez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu’à absorption.
- Continuez d’ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment.
- Répétez jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes).
- Ajoutez la purée de courge et mélangez bien.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Versez la crème épaisse et remuez pour bien l’incorporer.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade moulue.
- Retirez du feu et ajoutez le persil frais haché.
- Mélangez bien et servez immédiatement.
Notes
- Utilisez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus riche.
- Expérimentez avec différentes purées de courge pour une touche unique.
- Ajustez la quantité de Parmesan selon vos préférences pour un plat plus ou moins fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Calories: 400
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