Description
Un risotto crémeux et réconfortant au poulet et aux champignons, parfait pour un repas familial ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 300g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
- 400g de blancs de poulet coupés en dés
- 250g de champignons de Paris frais
- 1 oignon jaune finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1L de bouillon de volaille chaud
- 100ml de crème fraîche légère
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
- Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le poulet en dés.
- Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
- Dans la même poêle, faire sauter les champignons jusqu’à dorure. Réserver.
- Faire fondre le beurre, faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter le riz et le nacrer pendant 1-2 minutes.
- Incorporer le bouillon chaud progressivement, en remuant constamment.
- Après 18-20 minutes, ajouter le poulet, les champignons, la crème et le parmesan.
- Servir immédiatement, garni de persil frais.
Notes
- Utilisez du bouillon chaud pour ne pas interrompre la cuisson.
- Remuez constamment pour obtenir un risotto crémeux.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours maximum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 420
- Sodium: 580mg
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
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