Description
Des rouleaux croustillants de courgette farcis au fromage frais et aux herbes, une entrée élégante et savoureuse qui plaît même aux enfants.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes
- 150g de fromage frais type ricotta ou chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 50g de parmesan râpé
- 100g de chapelure panko
- 2 œufs battus
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 citron bio (zeste et jus)
Instructions
- Découpez les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur (2-3 mm d’épaisseur).
- Laissez dégorger les lanières avec du sel pendant 15 minutes.
- Mélangez le fromage frais avec les herbes, l’ail et le zeste de citron.
- Étalez la farce sur chaque lanière et roulez-les.
- Passez les rouleaux dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
- Enfournez à 200°C pendant 18-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
- Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par du tofu soyeux.
- Utilisez une chapelure sans gluten si nécessaire.
- Les rouleaux peuvent être préparés à l’avance et cuits au moment de servir.
- Conservation possible au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100g (4 rouleaux)
- Calories: 220
- Sodium: 350mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
Keywords: rouleaux de courgette, entrée végétarienne, courgettes farcies, apéritif, recette facile
