Description
Une salade estivale rafraîchissante qui combine des pêches grillées, de la burrata crémeuse et du jambon cru pour un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées.
Ingredients
Scale
- 4 pêches bien mûres mais fermes
- 2 boules de burrata fraîche (environ 250g)
- 8 tranches de jambon cru
- 100g de roquette
- 2 cuillères à soupe de miel de fleurs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic frais
- Pignons de pin torréfiés (30g)
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Lavez les pêches et coupez-les en quartiers d’épaisseur égale (environ 1,5 cm) après avoir retiré les noyaux.
- Badigeonnez les quartiers de pêches avec du miel mélangé à un peu d’huile d’olive. Grillez-les dans une poêle-gril à feu moyen-vif pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de marques de grill.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel, du sel et du poivre.
- Disposez la roquette sur un plat de service. Répartissez les pêches grillées et déchirez délicatement les boules de burrata pour les répartir sur la salade. Ajoutez le jambon cru en l’effilochant légèrement.
- Arrosez de vinaigrette, parsemez de pignons de pin torréfiés et de feuilles de basilic déchirées. Ajoutez une dernière touche de poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement.
Notes
- Choisissez des pêches suffisamment mûres pour être savoureuses, mais assez fermes pour conserver leur forme à la cuisson.
- Sortez la burrata du réfrigérateur 20 minutes avant de servir pour qu’elle développe pleinement ses arômes.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon cru par des champignons portobello grillés.
- Cette salade est idéalement servie immédiatement après sa préparation pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Grill
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 385
- Sugar: 15g
- Sodium: 890mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
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