Description
Découvrez comment préparer une délicieuse Salade Gourmande aux Œufs Pochés et Lardons. Apprenez des astuces de chef pour réussir cette recette savoureuse et équilibrée.
Ingredients
- Laitue (romaine ou frisée), 1 tête
- Tomates cerises, 1 tasse (150 g)
- Œufs, 4
- Vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe (15 ml)
- Dinde fumée ou poulet fumé, 6 oz (170 g)
- Pain de campagne, 2 tranches
- Huile d’olive, 3 cuillères à soupe (45 ml)
- Vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Moutarde de Dijon, 1 cuillère à café (5 ml)
- Miel, 1 cuillère à café (5 ml)
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
Instructions
- Lavez et essorez la laitue, puis déchirez-la en morceaux.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez le pain de campagne en petits cubes pour faire des croûtons.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les croûtons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Retirez les croûtons de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir la dinde fumée en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Portez à ébullition une casserole d’eau avec le vinaigre blanc.
- Cassez un œuf dans un bol.
- Créez un tourbillon dans l’eau bouillante avec une cuillère.
- Versez l’œuf dans le tourbillon et pochez-le pendant 3 minutes.
- Retirez l’œuf avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Répétez les étapes 9 à 12 pour chaque œuf.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
- Incorporez progressivement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.
- Dans un saladier, mélangez la laitue, les tomates cerises, les croûtons et la dinde fumée.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Répartissez la salade dans des assiettes et déposez un œuf poché sur chaque portion.
- Servez immédiatement.
Notes
- Pour des croûtons bien dorés, utilisez du pain de campagne sec avant de le couper et de le faire sauter dans l’huile d’olive. Assurez-vous que la poêle est bien chaude pour cuire la dinde fumée et obtenir une texture croustillante. Versez l’huile d’olive lentement dans la vinaigrette en fouettant pour une émulsion parfaite.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 12g
- Protein: 20g
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