La Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs est un plat classique français, riche en saveurs et en textures. Ce plat constitue une entrée ou un plat principal parfait pour toutes les saisons. Les pommes de terre tendres, les lardons croustillants, les œufs durs et l’oignon rouge se combinent harmonieusement avec une vinaigrette piquante à la moutarde de Dijon. Que ce soit pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner, cette salade satisfera vos papilles tout en offrant une expérience culinaire authentique.
Ingrédients
• 800 g de pommes de terre
• 150 g de lardons
• 4 œufs
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché
Directions
1. Préparation des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux.
2. Cuisson des lardons : Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant.
3. Préparation des œufs : Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
4. Préparation de la vinaigrette : Dans un grand bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
5. Assemblage de la salade : Ajoutez les pommes de terre, les lardons, l’oignon rouge et les œufs à la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Finition : Parsemez de persil haché avant de servir.
Temps et Valeur Nutritionnelle
• Temps de Préparation : 20 minutes
• Temps de Cuisson : 30 minutes
• Temps Total : 50 minutes
• Calories : 350 kcal par portion
• Portions : 4 portions
Tips
1. Choix des pommes de terre : Utilisez des pommes de terre fermes comme les pommes de terre nouvelles pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
2. Variante de vinaigrette : Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à la vinaigrette pour une touche sucrée.
3. Éviter la sur-cuisson : Faites attention à ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu’elles gardent une texture ferme.
4. Ajouter des légumes : Incorporez des légumes croquants comme des radis ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
Benefits
• Riche en protéines : Grâce aux œufs et aux lardons, cette salade est une excellente source de protéines.
• Fibres alimentaires : Les pommes de terre et l’oignon rouge apportent une bonne quantité de fibres, aidant à la digestion.
• Vitamines et minéraux : Les ingrédients de cette salade sont riches en vitamines A, C, D, ainsi qu’en potassium et fer.
• Équilibrée et complète : Elle constitue un repas complet et équilibré avec des glucides, des lipides sains et des protéines.
FAQs
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cependant, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur des ingrédients.
2. Puis-je remplacer les lardons par une alternative végétarienne ?
Absolument, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou des morceaux de tofu fumé pour une version végétarienne de cette salade.
3. Quel type d’oignon est le meilleur pour cette recette ?
L’oignon rouge est recommandé pour sa douceur et sa couleur vive, mais vous pouvez utiliser des échalotes ou des oignons blancs selon vos préférences.
Conclusion
La Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs est un plat délicieux et nourrissant qui marie des ingrédients simples mais savoureux. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas rapide en semaine ou une occasion spéciale. Avec ses nombreuses variations possibles, elle peut s’adapter à tous les goûts et régimes alimentaires. Essayez cette recette et apportez un peu de la cuisine française traditionnelle dans votre foyer. Bon appétit !
