Name: Salade Méditerranéenne au Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 200 g quinoa (1 cup); 50 cl bouillon de légumes (2 cups (480 ml)); 2 càs (30 ml) vinaigre de cidre (apple cider vinegar); 60 ml huile d’olive (1/4 cup); 1 càc (5 ml) thym; 3 tomates, coupées en morceaux (3 tomatoes, diced); 1 poivron, coupé en morceaux (1 bell pepper, diced); 1 concombre, coupé en morceaux (1 cucumber, diced); 1 oignon rouge, émincé (1 red onion, minced); 120 g fromage feta (4 oz feta cheese); 100 g olives noires, dénoyautées et coupées en 2 (3/4 cup pitted black olives, halved); 200 g pois chiches cuits (1 cup cooked chickpeas); 1 citron, (le jus) (1 lemon, juiced)

Description

Découvrez comment préparer une délicieuse Salade Méditerranéenne au Quinoa avec cette recette simple et savoureuse. Parfait pour un repas sain et équilibré!

Ingredients

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200 g quinoa (1 cup)
50 cl bouillon de légumes (2 cups (480 ml))
2 càs (30 ml) vinaigre de cidre (apple cider vinegar)
60 ml huile d’olive (1/4 cup)
1 càc (5 ml) thym
3 tomates, coupées en morceaux (3 tomatoes, diced)
1 poivron, coupé en morceaux (1 bell pepper, diced)
1 concombre, coupé en morceaux (1 cucumber, diced)
1 oignon rouge, émincé (1 red onion, minced)
120 g fromage feta (4 oz feta cheese)
100 g olives noires, dénoyautées et coupées en 2 (3/4 cup pitted black olives, halved)
200 g pois chiches cuits (1 cup cooked chickpeas)
1 citron, (le jus) (1 lemon, juiced)

Instructions

Rincer et égoutter le quinoa 2 à 3 fois. Placer le quinoa dans une casserole avec le bouillon de légumes. Chauffer jusqu’à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 12 minutes. Éteindre le feu et laisser le quinoa reposer sous couvercle pendant 5 minutes supplémentaires.
Mettre le quinoa cuit dans un grand bol, puis incorporer le vinaigre, l’huile d’olive et le thym; réserver et laisser atteindre la température ambiante.
Incorporer ensuite les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon rouge, la feta, les olives, les pois chiches et le jus de citron. Mélanger soigneusement. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.

Notes

Utilisez de l’huile d’olive parfumée comme de l’huile à l’ail ou au citron pour un goût plus riche.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour une explosion de fraîcheur.
Pour rendre ce plat plus consistant, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes sur le dessus.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Salad
Method: Mixing
Cuisine: Mediterranean

Nutrition

Calories: 350
Fat: 15g
Protein: 10g

Keywords: salade quinoa fraîche, tomate poivron concombre, vinaigrette citron olive, feta pois chiches saine, recette estivale santé