Description
Une salade estivale rafraîchissante combinant la douceur de la pastèque avec la salinité de la feta et la fraîcheur aromatique de la menthe, parfaite pour les journées chaudes.
Ingredients
Scale
- 1 pastèque bien mûre et sucrée (environ 1,5 kg de chair nette)
- 200g de feta de qualité (de préférence au lait de brebis)
- Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de miel liquide (facultatif)
- 50g d’olives noires dénoyautées
- 1 petit oignon rouge émincé finement
- Une pincée de fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Lavez la pastèque, coupez-la en quartiers, retirez la chair de l’écorce et enlevez les pépins. Découpez la chair en cubes d’environ 2 cm de côté.
- Émiettez délicatement la feta en morceaux irréguliers. Lavez et séchez les feuilles de menthe, puis ciselez les plus grandes en gardant quelques petites feuilles entières pour la décoration.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron vert et le miel (si utilisé). Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.
- Dans un grand saladier, disposez les cubes de pastèque, l’oignon rouge émincé et les olives noires. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Incorporez la feta émiettée et les feuilles de menthe ciselées en mélangeant avec précaution. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
- Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe entières et un filet d’huile d’olive pour la touche finale.
Notes
- Pour une pastèque parfaitement froide, placez les morceaux au réfrigérateur 30 minutes avant de composer votre salade.
- Si vous aimez une menthe plus présente, froissez légèrement les feuilles entre vos doigts avant de les incorporer.
- Pour un contraste de température agréable, ne sortez la feta du réfrigérateur qu’au dernier moment.
- Présentez votre salade dans des bols individuels creusés dans des demi-pastèques pour un effet visuel spectaculaire.
- Cette salade se conserve au maximum 24 heures au réfrigérateur, mais est idéalement consommée immédiatement après sa préparation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 390mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
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