Description
Une salade thaïlandaise rafraîchissante à base de nouilles de riz, légumes croquants et vinaigrette sucrée-salée.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles de riz
- 1 concombre coupé en julienne
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 1 poivron jaune coupé en fines lanières
- 100 g de germes de soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche hachée
- 100 g de cacahuètes grillées concassées
- 2 oignons verts émincés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau.
- Préparer les légumes en coupant le concombre et les carottes en julienne, et en éminçant les poivrons.
- Rincer les germes de soja à l’eau froide.
- Ajouter les nouilles de riz à l’eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet (environ 4 à 6 minutes).
- Égoutter les nouilles et les rincer sous l’eau froide.
- Dans un grand saladier, mélanger les nouilles refroidies avec tous les légumes, la coriandre et la menthe.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l’huile de sésame pour faire la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter les cacahuètes concassées au moment de servir.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal. Ajustez la vinaigrette selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salade, thaï, cacahuète, nouilles, légumes frais
