La sauce bolognaise maison est une préparation italienne classique, parfaite pour accompagner vos pâtes préférées. Cette version savoureuse et authentique combine des ingrédients simples pour créer une sauce riche en saveurs, idéale pour un repas familial réconfortant. La clé de cette recette réside dans une cuisson lente et douce qui permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette sauce bolognaise faite maison deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 800 g de tomates concassées en conserve
• 200 ml de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym frais
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive
Directions
1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en laissant échapper les jus.
4. Versez le vin rouge dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
5. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et savoureuse.
7. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant éventuellement plus de sel et de poivre.
8. Retirez la feuille de laurier et le brin de thym avant de servir la sauce bolognaise sur des pâtes fraîches cuites al dente.
Informations Complémentaires
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Kcal par portion : 250 kcal (approximatif, dépendant des portions et des ingrédients spécifiques utilisés)
Tips
1. Utilisation de Viandes Variées : Pour une saveur plus complexe, mélangez du bœuf haché avec du porc haché.
2. Aromates Frais : Utilisez des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan en fin de cuisson pour une note herbacée.
3. Conservation : La sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée jusqu’à 3 mois.
4. Vin Rouge : Choisissez un vin rouge sec et de bonne qualité pour enrichir la saveur de la sauce.
Benefits
1. Nutritive : Riche en protéines et en légumes, cette sauce offre un repas équilibré.
2. Économique : Faire sa propre sauce bolognaise est souvent moins coûteux que les versions achetées en magasin.
3. Sans Conservateurs : Une option plus saine, sans additifs ni conservateurs artificiels.
4. Personnalisable : Facilement adaptable selon les goûts et les préférences alimentaires.
FAQs
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Ébouillantez-les pour retirer la peau, épépinez-les et concassez-les avant de les ajouter à la recette.
Puis-je faire cette recette sans vin rouge ?
Absolument, remplacez le vin rouge par du bouillon de bœuf ou de légumes pour une version sans alcool.
La sauce peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Elle est même meilleure le lendemain car les saveurs se développent davantage.
Conclusion
La sauce bolognaise maison est une recette incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle apportera une touche authentique et réconfortante à vos plats de pâtes. Essayez cette recette et découvrez le plaisir de cuisiner une sauce bolognaise riche et savoureuse, faite avec des ingrédients simples et frais. Bon appétit !