Description
Une sauce crémeuse aux champignons riche et veloutée, parfaite pour accompagner des pâtes ou des viandes.
Ingredients
Scale
- 400 g de champignons bruns (tranchés)
- ⅔ tasse de crème épaisse
- ½ tasse de bouillon (bœuf, poulet ou légumes)
- ¼ d’oignon brun (finement tranché)
- 2 gousses d’ail (hâchées)
- ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, ajoutez le beurre et l’oignon et faites cuire à feu moyen pendant environ 1,5 minute.
- Ajoutez les tranches de champignons, mélangez bien et augmentez le feu à moyen-vif. Remuez jusqu’à caramélisation (environ 8 minutes), en assaisonnant de sel et de poivre à mi-chemin.
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez l’ail pendant environ 1 minute.
- Déglacez avec le bouillon et laissez réduire de moitié (environ 1,5 minute).
- Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez bien et assaisonnez à votre goût.
- Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et ajoutez à la poêle. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement.
- Servez avec du persil frais ou des feuilles de thym pour garnir.
Notes
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage à la crème à la fin de la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: sauce, champignons, crémeuse, accompagnement, recette facile
