Description
Découvrez comment préparer une délicieuse sauce marinara maison pour sublimer vos plats de pâtes. Recette authentique et simple à réaliser sur notre site de cuisine.
Ingredients
Scale
- 794 g de tomates entières en conserve
- 60 ml d’huile d’olive
- 7 gousses d’ail, pelées et émincées
- Petit piment entier séché, ou pincée de flocons de piment rouge écrasés
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 grande branche de basilic frais, ou 1/4 cuillère à café d’origan séché, plus selon le goût
Instructions
- Versez les tomates dans un grand saladier et écrasez-les avec vos mains. Ajoutez 250 ml d’eau dans la boîte, agitez pour récupérer le jus de tomate. Mettez de côté.
- Dans une grande poêle (ne pas utiliser de casserole profonde) à feu moyen, chauffez l’huile. Quand elle est chaude, incorporez l’ail.
- Dès que l’ail commence à crépiter (sans le laisser brunir), ajoutez les tomates suivies de l’eau de tomate réservée. Ajoutez le piment entier ou les flocons de piment rouge, l’origan (si vous l’utilisez) et le sel. Mélangez.
- Placez la branche de basilic, y compris la tige, à la surface (comme une fleur). Laissez-la se flétrir, puis immergez-la dans la sauce. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’huile en surface prenne une couleur orange foncé, environ 15 minutes. (Si vous utilisez de l’origan, goûtez la sauce après 10 minutes de mijotage, en ajoutant plus de sel et d’origan si nécessaire.) Retirez le basilic et le piment (si utilisé).
Notes
- Utilisez du basilic frais pour une saveur plus intense.
- Veillez à ne pas laisser l’ail brunir, car il peut devenir amer.
- Ajustez la quantité de piments rouges selon vos préférences épicées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Calories: 200
- Fat: 8 grams
- Protein: 1 gram
Keywords: sauce marinara classique, tomates entières, huile olive, ail slivré, chili sec, basilic frais
