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Je me souviens de la première fois où j’ai préparé une sauce tomate maison. J’étais avec ma grand-mère dans sa cuisine lumineuse, remplie du parfum des tomates fraîches et des herbes séchées. Elle m’a appris comment transformer des ingrédients simples en une sauce tomate maison qui apportait réconfort et chaleur à chaque plat.
Chaque fois que je fais cette sauce, je me remémore ces moments précieux passés avec elle. La sauce tomate maison n’est pas seulement une recette, c’est un voyage culinaire qui nous rappelle que la simplicité peut être synonyme de délices. Elle est parfaite pour rehausser n’importe quel repas, qu’il s’agisse d’un plat de pâtes rapide ou d’un ragoût mijoté.
En créant Recettes Délices, j’ai voulu partager cette passion avec vous. La sauce tomate maison symbolise l’essence de ma cuisine: des saveurs authentiques, des ingrédients accessibles et la joie de cuisiner pour ceux que l’on aime. J’espère que cette recette vous inspirera à créer vos propres souvenirs culinaires.
Alors, plongeons ensemble dans l’art de la sauce tomate maison, une recette qui unit tradition et plaisir, et qui continue d’enrichir nos tables avec sa simplicité et son goût incomparable.
Sauce Tomate Maison
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Découvrez comment préparer une délicieuse sauce tomate maison avec notre recette facile et savoureuse. Apprenez à concocter un plat incontournable!
Ingredients
- Tomates pelées en conserve, 28 oz (800 g)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- 1/2 tasse d’eau (120 ml)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais, haché
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail émincé et cuire pendant 1 minute.
- Incorporer la pâte de tomate et mélanger bien.
- Ajouter les tomates pelées et les écraser avec une cuillère en bois.
- Ajouter le sucre, le sel, le poivre, l’origan, le basilic et la feuille de laurier.
- Verser l’eau dans la casserole et mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.
- Retirer la feuille de laurier avant de servir.
- Incorporer le persil frais haché juste avant de servir.
Notes
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- Pour une saveur plus riche, essayez d’utiliser des tomates en conserve grillées au feu au lieu de tomates pelées régulières.
- Ajoutez un peu de piquant en ajoutant une pincée de flocons de piment rouge ou une touche de sauce piquante.
- Pour une sauce plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour purée la sauce avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 400
Keywords: sauce tomate, recette maison, tomate fraîche, cuisson lente, sauce italienne
Les Bases de la Sauce Tomate Maison
Fondamentaux
La sauce tomate maison repose sur des ingrédients simples mais essentiels. Les tomates pelées en conserve de 28 oz (800 g) constituent la base de cette recette. L’oignon moyen, haché finement, ajoute une douceur subtile, tandis que l’ail émincé apporte une profondeur aromatique.
L’huile d’olive sert de fondation pour faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, libérant ainsi ses saveurs naturelles. Les herbes séchées telles que l’origan et le basilic, ainsi qu’une feuille de laurier, infusent la sauce avec des notes terreuses et parfumées.
Préparation et Mise en Place
Pour commencer, chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, incorporez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute pour libérer son parfum.
Mélangez la pâte de tomate dans la casserole, puis ajoutez les tomates pelées, en les écrasant avec une cuillère en bois pour libérer leur jus. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, et les herbes séchées. Versez une demi-tasse d’eau pour ajuster la consistance de la sauce.
Technique pour une Sauce Tomate Parfaite
Technique
Pour maîtriser la préparation de la sauce tomate maison, il est essentiel de maintenir une température constante. Après avoir porté la sauce à ébullition, réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Cette méthode permet aux saveurs de se marier harmonieusement.
Remuez régulièrement pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger doucement et assurez-vous que la texture reste lisse et homogène. Retirez la feuille de laurier avant de servir pour éviter une amertume indésirable.
Sauce Tomate Maison
Conseils et Astuces
Pour une sauce tomate maison encore plus savoureuse, utilisez des tomates en conserve de bonne qualité. Si possible, choisissez des produits biologiques pour un goût plus prononcé. Ajustez le sucre selon l’acidité des tomates que vous utilisez.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé pour une touche de chaleur. Et n’oubliez pas d’incorporer le persil frais haché juste avant de servir pour une note finale de fraîcheur.
Perfectionner Votre Sauce Tomate Maison
Perfectionner les Résultats
Pour obtenir une sauce tomate maison parfaitement équilibrée, l’importance du temps de cuisson ne doit pas être sous-estimée. Laisser mijoter la sauce permet aux tomates de libérer leur douceur naturelle et aux herbes de parfumer délicatement l’ensemble.
Si vous souhaitez épaissir la sauce, laissez-la mijoter un peu plus longtemps sans couvrir la casserole. Vous obtiendrez ainsi une texture plus riche et concentrée. Goûtez la sauce régulièrement et ajustez l’assaisonnement en fonction de vos préférences personnelles.
Dépannage et Variations
Si votre sauce semble trop acide, ajoutez une pincée de sucre supplémentaire pour équilibrer les saveurs. En revanche, si elle est trop sucrée, un soupçon de vinaigre balsamique peut rehausser l’acidité.
Pour expérimenter avec d’autres saveurs, remplacez l’origan par du thym ou du romarin. Vous pouvez également ajouter des légumes râpés, comme des carottes ou des courgettes, pour une texture et une nutrition supplémentaires. Découvrez notre recette de soupe de courgettes et tomates pour plus d’inspiration.
Présentation et Conservation de la Sauce Tomate Maison
Service et Présentation
Servez votre sauce tomate maison chaude sur des pâtes al dente pour un repas simple et satisfaisant. Garnissez de parmesan fraîchement râpé et de persil haché pour une touche de couleur et de saveur.
Pour une présentation élégante, versez la sauce sur des gnocchis faits maison ou des boulettes de viande. La sauce peut également être utilisée comme base pour des plats plus élaborés, comme notre gratin de gnocchis sauce tomates et mozzarella.
Accord et Stockage
Conservez les restes de sauce tomate maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également congeler la sauce en portions pour une utilisation future.
Sauce Tomate Maison
Évitez de congeler la sauce avec du fromage ou des herbes fraîches, car ils ne se conservent pas bien au congélateur. Ajoutez-les juste avant de servir pour une saveur optimale. Découvrez d’autres idées de plats dans notre recette de cabillaud doré avec sauce tomate à l’ail parfumée.
Conclusion
La sauce tomate maison est un élément polyvalent de la cuisine qui transforme des plats simples en repas extraordinaires. Elle offre une base savoureuse pour des créations culinaires variées, alliant tradition et innovation.
Avec des ingrédients simples et une technique maîtrisée, vous pouvez créer une sauce tomate maison qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Profitez de cette recette pour explorer de nouvelles combinaisons de saveurs et enrichir votre répertoire culinaire.
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