Description
A quick and colorful rice noodle stir-fry loaded with fresh vegetables and your choice of protein, all tossed in a light soy sauce.
Ingredients
Scale
- 8 oz nouilles de riz plates
- 1 tasse de poivrons tranchés
- 1 tasse de fleurons de brocoli
- 1 tasse de carottes tranchées
- 1 tasse de protéine (tofu, poulet ou crevettes)
- 3 cuil. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez les nouilles de riz. Faites cuire selon les instructions du paquet, environ 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide.
- Coupez les légumes en morceaux de la taille d’une bouchée. Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir votre protéine choisie dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit cuite, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les légumes hachés et le gingembre râpé dans la poêle. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient brillants mais encore tendres, environ 3 à 5 minutes.
- Incorporez les nouilles égouttées avec la sauce soja, en mélangeant bien le tout. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire.
- Servez chaud, garni de graines de sésame ou d’oignons verts si désiré.
Notes
Utilisez des légumes frais et colorés pour une présentation attrayante. Ajustez la quantité de sauce soja selon votre goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: rice noodles, stir-fry, quick meal, vegetarian, healthy
