Scones Pommes Cannelle – Savourez l’ultime délice automnal

Il y a quelque chose de magique dans l’odeur des scones pommes cannelle qui cuisent lentement au four. Ce parfum réconfortant me ramène toujours à mes après-midis d’enfance passés dans la cuisine de ma grand-mère. Elle avait une recette secrète de scones qui était la star de chaque goûter familial. Les pommes et la cannelle s’unissaient pour créer une harmonie de saveurs qui séduisait tout le monde, et je me souviens de ces moments comme si c’était hier.

En grandissant, j’ai voulu recréer ces souvenirs, mais avec ma propre touche. C’est ainsi que j’ai découvert ma passion pour les scones pommes cannelle. Ces petits pains sucrés sont bien plus qu’un simple dessert ; ils sont une invitation à ralentir et à profiter du moment présent. Aujourd’hui, je partage cette recette avec vous, espérant qu’elle vous apportera autant de bonheur qu’elle m’en a donné.

J’ai perfectionné cette recette au fil des ans, en ajustant les proportions et en expérimentant avec des ingrédients différents pour obtenir la texture et le goût parfaits. La clé est de respecter quelques étapes essentielles, que je vais vous détailler dans cet article. Préparez-vous à découvrir le secret des scones pommes cannelle qui sauront impressionner à coup sûr vos invités !

Scones Pommes Cannelle

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• Author: Rose
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 12 scones 1x

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Description

Découvrez comment préparer de délicieux scones aux pommes et à la cannelle avec cette recette facile à suivre. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter!

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Ingredients

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• 325 g (1 2/3 cups) de farine
• 60 g (1/3 cup) de sucre
• 3 pincées de fleur de sel
• 1 c-à-s de levure chimique (ou un sachet)
• 1 c-à-c de cannelle
• 110 g (1/2 cup) de beurre végétal froid en cubes
• 4 pommes coupées en dés (3 de mes pommes étaient bio, j’ai laissé la peau)
• 2 œufs
• 1 c-à-c d’extrait de vanille
• 100 g (1/3 cup) de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 1/2 c-à-s de sucre brun
• 1/4 c-à-c de cannelle

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Instructions

1. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la fleur de sel, la levure et la cannelle.
2. Incorporez le beurre en cubes et émiettez-le dans le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux de beurre.
3. Ajoutez les morceaux de pommes et remuez pour bien les enrober.
4. Dans un récipient séparé, fouettez ensemble les œufs, l’extrait de vanille et la compote de pomme.
5. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et maintienne sa forme. Elle doit être humide et collante, c’est NORMAL ! Parfois, un peu de farine peut être ajoutée, mais c’est ainsi que la pâte doit être.
6. Préparez un grand plat ou deux petites assiettes recouvertes de papier sulfurisé, légèrement farinées, et divisez la pâte en deux portions égales.
7. Formez délicatement deux disques d’environ 12/13 cm de diamètre et de 2 à 3 cm d’épaisseur avec chaque portion de pâte.
8. Avec un couteau bien aiguisé et refroidi, coupez chaque disque en 6 parts triangulaires. Séparez-les légèrement les unes des autres.
9. Mélangez le sucre brun avec la cannelle et saupoudrez chaque triangle de ce mélange.
10. Pour obtenir une texture parfaite et une bonne levée, placez les scones au congélateur pendant 30 minutes.
11. Préchauffez votre four à 215°C.
12. Retirez les scones du congélateur et mettez-les au four. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
13. Après la cuisson, laissez les scones reposer 5 à 10 minutes avant de les savourer tièdes. Une fois refroidis complètement, conservez-les dans une boîte hermétique durant 2 à 3 jours.

Notes

• Utilisez des pommes juteuses et sucrées pour des scones plus savoureux.
• Assurez-vous que le beurre végétal soit bien froid pour une texture sableuse parfaite.
• Manipulez délicatement la pâte pour éviter des scones durs.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: Anglaise

Nutrition

• Calories: 200
• Fat: 5g
• Protein: 7.5g

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Scones Pommes Cannelle: Les Fondamentaux

Fondamentaux

Les scones pommes cannelle sont une délicieuse combinaison de textures moelleuses et de saveurs chaudes. Pour réussir cette recette, il est crucial de comprendre les bases des ingrédients utilisés. La farine, par exemple, sert de fondation à la pâte. Assurez-vous d’utiliser une farine de bonne qualité pour obtenir une mie légère et aérée. Le sucre, quant à lui, apporte la douceur nécessaire, tandis que la fleur de sel équilibre les saveurs.

L’ajout de levure chimique permet aux scones de lever correctement, donnant cette texture légèrement feuilletée que l’on aime tant. La cannelle, épice star de cette recette, s’harmonise parfaitement avec les pommes, créant un goût réconfortant et familier. Le beurre végétal, coupé en cubes, est essentiel pour donner aux scones leur texture friable. Enfin, les œufs et l’extrait de vanille ajoutent une richesse et une profondeur de saveur qui rehaussent le tout.

Préparation/Installation

Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts et mesurés. Cette étape de préparation est cruciale pour garantir que le processus de fabrication des scones se déroule sans accroc. Commencez par combiner les ingrédients secs dans un grand bol : la farine, le sucre, la fleur de sel, la levure chimique et la cannelle. Mélangez bien pour vous assurer que chaque ingrédient est bien réparti.

Ensuite, incorporez le beurre végétal en cubes dans le mélange sec. Cette étape consiste à émietter le beurre dans la farine avec vos doigts ou un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite les morceaux de pommes, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés du mélange sec. Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, l’extrait de vanille et la compote de pomme. Ce mélange liquide ajoutera l’humidité nécessaire à la pâte.

Technique pour des Scones Parfaits

Technique

La technique de mélange est cruciale pour réussir les scones pommes cannelle. Lorsque vous incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, veillez à ne pas trop travailler la pâte. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène et qu’elle maintienne sa forme. Elle doit être humide et collante, ce qui est tout à fait normal. Utilisez une spatule ou vos mains pour combiner délicatement les ingrédients, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.

Après avoir formé la pâte, divisez-la en deux portions égales sur une surface légèrement farinée. Formez délicatement deux disques d’environ 12/13 cm de diamètre et de 2 à 3 cm d’épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque disque en six parts triangulaires. Séparez légèrement les triangles pour permettre une cuisson uniforme. Cette technique assure que chaque scone cuit parfaitement, avec une texture légère et aérienne.

Conseils/Astuces

Pour des scones pommes cannelle encore meilleurs, voici quelques astuces à garder à l’esprit. Toujours utiliser du beurre végétal bien froid ; cela aide à créer une texture friable. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pommes pour varier les saveurs. Les pommes bio avec la peau ajoutent une texture et un goût supplémentaires, tout en étant plus saines.

Pour une meilleure levée, placez les scones au congélateur pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela permet au beurre de refroidir davantage, ce qui crée des poches d’air pendant la cuisson. Enfin, pour obtenir une belle couleur dorée, saupoudrez chaque scone du mélange de sucre brun et de cannelle avant de les cuire. Cette astuce simple donne une croûte sucrée irrésistible à vos scones.

Perfectionner les Scones Pommes Cannelle

Perfectionner les Résultats

Pour atteindre la perfection avec vos scones pommes cannelle, la pratique et l’observation sont essentielles. Chaque four est différent, donc surveillez attentivement la cuisson pour éviter de les brûler. Les scones doivent être bien dorés, mais pas trop foncés. Laissez-les reposer quelques minutes après la cuisson pour qu’ils se raffermissent légèrement avant de les déguster tièdes.

Un autre aspect important est le choix des ingrédients. Utilisez des pommes fraîches et de saison pour le meilleur goût possible. Si vous aimez un goût plus intense de cannelle, n’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences. La clé est de trouver l’équilibre parfait entre les ingrédients pour que chaque bouchée soit savoureuse et mémorable.

Dépannage/Variations

Parfois, des ajustements sont nécessaires pour obtenir les meilleurs résultats. Si vos scones sont trop secs, augmentez légèrement la quantité de compote de pomme ou réduisez le temps de cuisson. Pour des scones plus moelleux, ajoutez un peu plus de beurre végétal. Vous pouvez également expérimenter avec des variations, comme l’ajout de noix ou de raisins secs pour une texture et une saveur supplémentaires.

Si vous cherchez d’autres recettes savoureuses à base de pommes, ne manquez pas de découvrir notre Clafoutis aux Pommes ou nos Roulés Feuilletés aux Pommes en 10 Minutes. Ces recettes sont parfaites pour explorer davantage les possibilités culinaires offertes par ce fruit polyvalent.

Présentation et Conservation des Scones Pommes Cannelle

Service/Présentation

La présentation joue un rôle essentiel dans l’appréciation des scones pommes cannelle. Servez-les tièdes pour que leur texture soit à son apogée. Disposez-les sur un plateau joliment décoré, accompagné de confiture maison ou de beurre fouetté pour une touche gourmande supplémentaire. Les scones peuvent également être servis avec du thé ou du café pour un goûter parfait.

Pour une occasion spéciale, vous pouvez saupoudrer légèrement les scones de sucre glace pour une présentation élégante. L’association des couleurs et des textures ajoutera une dimension visuelle à votre table, rendant l’expérience encore plus agréable. N’hésitez pas à utiliser de la vaisselle colorée pour mettre en valeur les nuances dorées des scones.

Associations/Conservation

Les scones pommes cannelle se marient bien avec une variété de boissons chaudes comme le thé noir ou le café. Leur saveur sucrée et épicée complète parfaitement la richesse de ces boissons. Pour conserver vos scones, placez-les dans une boîte hermétique une fois complètement refroidis. Ils resteront frais pendant 2 à 3 jours, ce qui vous permet de les apprécier tout au long de la semaine.

Pour d’autres idées de plats à base de pommes, explorez notre Soupe de Cresson et Pommes de Terre, parfaite pour un repas réconfortant. Ou essayez notre Poulet Effiloché à la Moutarde et Pommes Rôties pour un dîner savoureux et original.

Conclusion

Les scones pommes cannelle sont une recette délicieuse et facile à préparer qui saura ravir vos papilles. Avec des ingrédients simples et une technique maîtrisée, vous pouvez créer un dessert réconfortant et savoureux qui impressionnera vos amis et votre famille. Les scones sont parfaits pour un goûter ou une occasion spéciale, apportant une touche de douceur à n’importe quel moment de la journée.

En maîtrisant les fondamentaux et en apportant votre touche personnelle, vous pourrez perfectionner cette recette classique. N’oubliez pas d’expérimenter avec des variations pour garder chaque expérience culinaire nouvelle et excitante. Envie de plats plus savoureux ? Suivez-nous sur Facebook et Pinterest !

FAQs – Scones Pommes Cannelle

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