Description
Découvrez une délicieuse recette de soupe carottes patates douces pour vous réchauffer, pleine de saveurs et de vitamines. Essayez-la dès maintenant!
Ingredients
- Carotte(s)500 g (17.6 oz)
- Patate(s) douce(s)250 g (8.8 oz)
- Crème liquide25 cl (250 ml)
- Oignon(s)1
- Huile d’olive2 c. à soupe (30 ml)
- Bouillon de volaille1 cube(s)
- Curry1 c. à café
- Piment d’Espelette1 c. à café
- Poivre
Instructions
- Étape 1 Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Mettez de côté.
- Étape 2 Préparez un bouillon avec le cube de volaille et gardez-le au chaud sur feu doux.
- Étape 3 Enlevez la peau de l’oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes à feu vif. Remuez bien, baissez ensuite le feu et versez le bouillon jusqu’à ce que les légumes soient couverts. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Étape 4 Égouttez les légumes en conservant le liquide de cuisson. Mixez-les avec la crème liquide, le curry et le piment d’Espelette. Si la soupe est trop épaisse, incorporez un peu de bouillon pour la rendre plus liquide.
- Étape 5 Transférez votre mélange dans une autre casserole et maintenez-le à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Servez chaud comme entrée avant un bon plat.
Notes
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus crémeuse en mixant les légumes avec la crème et les épices.
- Ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de curry ou de piment d’Espelette selon vos préférences gustatives.
- Essayez de garnir d’un filet d’huile d’olive ou d’une cuillerée de crème fraîche pour plus de saveur et de présentation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
Keywords: soupe crémeuse, carotte patate douce, recette curry, bouillon volaille, entrée chaude, mixeur légumes
