Description
Une délicieuse soupe crémeuse à base de pommes de terre et de poireaux, rehaussée par l’ajout de skyr pour une texture onctueuse.
Ingredients
Scale
- 2 tablespoons d’huile d’olive extra vierge
- 1 grand oignon blanc
- 1½ livres de poireaux, tranchés
- 1½ livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- ½ teaspoon de thym séché
- ½ tasse de skyr (plus pour la garniture)
- ¾ teaspoon de sel
- 2 tablespoons de ciboulette (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et l’oignon tranché, puis faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de légumes, le thym, le sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Éteignez le feu et incorporez le skyr. Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et servez chaud, garni de skyr supplémentaire, de poivre noir et de ciboulette fraîche.
Notes
Pour une soupe plus riche, ajoutez plus de skyr ou incorporez des légumes supplémentaires comme des carottes ou du céleri.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: soupe, crémeuse, pommes de terre, poireaux, skyr, réconfort, végétarien
