Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe de céleri et courgettes, une recette savoureuse et saine à essayer dès maintenant sur notre site de cuisine!
Ingredients
Scale
- 3 courgettes (600 g)
- 3 poireaux (300 g)
- 3 branches de céleri (150 g)
- 1 c.s. d’huile de pépins de raisin (15 ml)
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cube de bouillon de légumes
- 800 ml d’eau
- 100 ml de crème de soja
Instructions
- Coupez les courgettes et les poireaux en rondelles puis émincez le céleri en morceaux fins.
- Faites chauffer l’huile de pépins de raisin dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les légumes préparés dans la casserole et remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Saupoudrez les légumes d’une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
- Incorporez le cube de bouillon de légumes émietté dans la casserole.
- Versez l’eau sur les légumes et laissez le tout mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Une fois les légumes bien tendres, mélangez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la crème de soja à la soupe et remuez pour bien l’intégrer.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir la soupe chaude.
Notes
- Mixer la moitié de la soupe pour une texture plus crémeuse, laissant l’autre moitié avec des morceaux pour une sensation en bouche dynamique.
- Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à la fin pour une explosion de saveurs.
- Ajuster la consistance de la soupe en ajoutant plus d’eau ou de bouillon de légumes pour une version plus liquide selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
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