Description
Découvrez une délicieuse soupe de courge butternut saine, parfumée aux épices et parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, rôties
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Crème légère ou yaourt pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les dés de courge butternut et les gousses d’ail rôties. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.
- Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le tout en une soupe lisse ou transférez dans un mélangeur.
- Incorporez le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à consistance lisse.
- Servez chaud, en ajoutant une cuillerée de crème légère ou de yaourt si désiré.
Notes
Pour une saveur intensifiée, rôtissez l’ail avant de l’ajouter à la soupe. Ajustez les épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, courge butternut, recette saine, automne, végétarien
