Description
Une soupe réconfortante alliant le lait de coco crémeux et le piquant du curry rouge, avec des raviolis végétaliens pour un plat savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 1 tasse d’oignon finement coupé
- 3 tasses de bouillon de légumes maison
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 cuillère à soupe d’ail fraîchement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons verts (partie blanche coupée finement)
- 1/2 tasse de champignons bruns émincés (champignons de Paris)
- 1 cuillère à café de sauce soja douce
- 1 cuillère à café de sel marin
- 12 à 15 raviolis végétaliens surgelés
- Huile pimentée pour la touche finale
- Quelques feuilles de coriandre pour ajouter du goût
- Partie verte des oignons verts, émincée, en garniture
- Ail frit pour saupoudrer sur le dessus
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons, le blanc des oignons verts, et l’ail. Remuez souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent moelleux.
- Incorporez les champignons hachés et mélangez jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau.
- Ajoutez la pâte de curry, le sucre de canne, et la sauce soja. Remuez et laissez cuire 1-2 minutes pour combiner les saveurs.
- Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez le lait de coco, puis réduisez le feu et laissez mijoter légèrement.
- Mettez les raviolis surgelés directement dans le liquide chaud. Laissez-les cuire doucement à feu moyen pendant environ 7 minutes.
- Servez chaud, en ajoutant les garnitures de votre choix : huile pimentée, ail frit, coriandre et les oignons verts émincés.
Notes
Laissez la soupe reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s’unifier. Varier les légumes est possible en ajoutant des épinards, des carottes ou des pois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, curry, coco, dumplings, thaïlandais, végétarien
