Description
Une soupe réconfortante à base de lentilles rouges, carottes et épices, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles rouges
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et les carottes, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer l’ail, le cumin et le paprika, et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les lentilles rouges et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mixer si désiré pour une texture lisse.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou épices selon vos préférences. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe, lentilles, végétarien, réconfortant, santé, épices, hiver
