Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe grecque de courgettes au citron à travers notre recette facile et savoureuse. Parfait pour un repas léger et plein de saveurs méditerranéennes!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de courgettes râpées (240 ml)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes (960 ml)
- 1/4 tasse de riz basmati (50 g)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (1 g)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (4 g)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (4 g)
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail émincé et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les courgettes râpées à la casserole et bien mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter le riz basmati et réduire à feu doux.
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Incorporer le jus de citron frais, le sel et le poivre noir.
- Retirer la soupe du feu et ajouter le persil et l’aneth hachés.
- Bien mélanger et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Notes
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- Pour une soupe plus savoureuse, ajoutez une pincée de cumin ou de curcuma lors de la cuisson des oignons et de l’ail.
- Pour améliorer la texture, vous pouvez ajouter une poignée de pois chiches ou de lentilles cuits à la soupe avant de servir.
- Pour une consistance plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avec un mixeur plongeant avant d’ajouter les herbes fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
Keywords: soupe grecque, courgettes citron, recette facile, cuisine méditerranéenne, repas léger
