Description
Découvrez comment préparer une délicieuse soupe de poireaux et pomme, une recette savoureuse et réconfortante à déguster en famille.
Ingredients
Scale
- 2 poireaux (environ 450 g)
- 2 pommes de terre moyennes (environ 450 g)
- 2 pommes (environ 450 g)
- 4 tasses de bouillon de légumes (960 ml)
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 1 tasse de crème épaisse (240 ml)
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Épluchez, épépinez, et coupez les pommes en morceaux.
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et les pommes dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une fourchette.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la soupe sur le feu et ajoutez la crème épaisse.
- Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez doucement sans laisser bouillir.
- Servez chaud.
Notes
- Pour rehausser la saveur, envisagez de rôtir les pommes avant de les ajouter à la soupe.
- Pour une option plus saine, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du yaourt grec.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez la soupe par lots pour une consistance plus lisse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350
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