Description
Une soupe thaïe réconfortante au poulet, lait de coco et curry, combinant des saveurs exotiques avec une préparation simple et rapide.
Ingredients
Scale
- 400g de blanc de poulet, coupé en lanières
- 2 boîtes de lait de coco (800ml)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 4 feuilles de lime kaffir
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 2 carottes, coupées en julienne
- 200g de champignons de Paris, tranchés
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 brocoli, en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson (nam pla)
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Quelques pousses de soja pour servir
Instructions
- Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé, l’ail, le gingembre râpé, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Faire revenir 3-4 minutes.
- Ajouter la pâte de curry rouge et remuer pendant 2 minutes.
- Incorporer les lanières de poulet et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 5 minutes).
- Verser le lait de coco et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les légumes et cuire 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croquants.
- Incorporer la sauce poisson et le jus de citron vert. Ajuster l’assaisonnement.
- Servir chaud garni de coriandre fraîche et de pousses de soja.
Notes
- Le lait de coco allégé peut remplacer la version classique.
- Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu ferme.
- La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Éviter de faire bouillir après l’ajout du lait de coco.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
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- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 385
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- Sodium: 750mg
- Fat: undefined
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- Carbohydrates: undefined
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Keywords: soupe thaïe, poulet au curry, lait de coco, cuisine asiatique, recette facile
