Description
Un plat savoureux alliant un steak de chou-fleur rôti et une purée de patate douce crémeuse, idéal pour un repas vegan.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur, coupé en tranches épaisses
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d’olive, pour arroser
- 2 grosses patates douces, épluchées et coupées (environ 700 gr)
- 110 mL de crème de soja
- 1/2 càc d’ail en poudre
- 1/4 càc de zeste d’orange
- 1 càs de beurre vegan
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Lavez et coupez le chou-fleur en tranches épaisses, puis retirez les feuilles.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez d’ail en poudre, de sel et de poivre.
- Retournez les tranches et répétez l’assaisonnement.
- Enfournez pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Faites cuire les morceaux de patates douces dans de l’eau bouillante pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les patates et placez-les dans un saladier.
- Écrasez les patates douces avec un presse-purée, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Incorporez progressivement la crème de soja jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajoutez le beurre vegan et le zeste d’orange.
Notes
Pour une purée plus crémeuse, incorporez du beurre vegan. Le chou-fleur doit être tendre mais pas trop cuit. Servez avec une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegan, chou-fleur, purée de patate douce, plat principal, sain, recette facile
