Description
Des galettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, combinant patates douces et lentilles rouges pour un plat nutritif et savoureux.
Ingredients
Scale
- 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de chapelure (ou farine de pois chiches pour une version sans gluten)
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Faites cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez en purée.
- Dans une autre casserole, faites cuire les lentilles rouges dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces, les lentilles rouges, l’oignon, l’ail, la chapelure, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Formez des galettes avec le mélange. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servez avec une sauce à l’avocat et au cilantro.
Notes
Pour plus de croustillant, vous pouvez effectuer une seconde cuisson des galettes. Ajoutez des herbes fraîches pour un goût supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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