Description
Une délicieuse salade marocaine traditionnelle de poivrons et tomates grillés, assaisonnée d’épices parfumées.
Ingredients
Scale
- 4 poivrons verts
- 6 tomates mûres et fermes
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir selon le goût
Instructions
- Laver et sécher les poivrons et tomates.
- Griller les poivrons entiers sur flamme directe ou au four jusqu’à ce que la peau soit noircie.
- Placer les poivrons dans un sac plastique pendant 15 minutes puis peler.
- Peler et épépiner les tomates après les avoir plongées dans l’eau bouillante.
- Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates et les épices, laisser mijoter 15-20 minutes.
- Incorporer les poivrons coupés et cuire encore 10 minutes.
- Assaisonner et ajouter les herbes fraîches.
Notes
- Les poivrons rouges peuvent remplacer les verts.
- Pour une version moins piquante, réduire la quantité de piment.
- Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Le plat est meilleur préparé la veille.
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- Cuisine: Marocaine
Nutrition
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- Calories: 120
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Keywords: taktouka marocaine, salade marocaine, poivrons grillés, cuisine marocaine, plat végétarien
