Description
A classic creamy flan tart with a golden crust, cherished through generations, perfect for family gatherings and celebrations.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 80 g de maïzena (fécule de maïs)
Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et sablez jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
- Incorporez progressivement l’eau froide jusqu’à former une boule homogène. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond.
- Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes.
- Portez le lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis incorporez le lait en fouettant.
- Remettez le mélange sur le feu pour épaissir, puis versez-le sur la pâte précuite.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré.
- Laissez refroidir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Notes
For extra flavor, consider adding lemon or orange zest to the cream mixture. Serve chilled or slightly warmed.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 160mg
Keywords: flan, tart, dessert, creamy, traditional, French, family recipe
