Description
Une délicieuse tarte traditionnelle belge combinant une pâte croustillante et une garniture crémeuse au riz, emblématique de la région de Verviers.
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 250g de farine de blé T45
- 125g de beurre doux à température ambiante
- 80g de sucre fin
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron bio
Pour la garniture au riz :
- 200g de riz à grain rond
- 1 litre de lait entier
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille fendue
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
Instructions
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Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel
- Incorporer le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse
- Ajouter l’œuf battu et le zeste de citron
- Former une boule et réfrigérer 30 minutes
-
Préparation de la garniture :
- Cuire le riz dans le lait vanillé 25-30 minutes
- Incorporer le beurre et le sucre
- Ajouter les œufs battus au mélange tiédi
-
Montage et cuisson :
- Étaler la pâte et foncer un moule
- Verser la préparation au riz
- Cuire 35-40 minutes à 180°C
Notes
- La tarte doit être légèrement tremblotante au centre à la sortie du four
- Laisser refroidir complètement avant de démouler
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Possible de préparer la pâte 48h à l’avance
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
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- Method: undefined
- Cuisine: Belge
Nutrition
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- Calories: 385
- Sugar: undefined
- Sodium: 150mg
- Fat: undefined
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- Carbohydrates: undefined
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- Protein: undefined
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Keywords: tarte au riz de verviers, dessert belge, pâtisserie traditionnelle, tarte au riz, dessert vervietois
